本文转自：科普中国
有毒不能吃系列丨秋葵PK曼陀罗？芋头PK滴水观音？芹菜PK毒芹？长相类似但真心不能食用
生活中我们经常会看到长相类似的事物，对于食物同样如此。有一些植物长相类似，但却有的能吃，有的坚决不能食用；市面上流传着很多案例都是由于误食了一些“长相差不多的食物”而发生，言于此，有些食物虽然外表相同，但真心不能食用。
吃了酷似“秋葵”的物质导致中毒，什么情况？
秋葵是生活中大家偏爱食用的一种蔬菜，素有“蔬菜之王”的美誉；长相诱人、口感特殊、烹调简单且营养丰富。有这样一种植物长相与秋葵类似，但其中含有毒素物质，误食之后会导致中毒问题的发生，它叫做“曼陀罗”，很多食用了貌似秋葵的食物导致中毒的案例就是因为它。
曼陀罗属于茄科植物，是一种全株皆有毒性的植物，误食曼陀罗的叶、花、种子以及果实都有可能导致中毒问题的发生，其种子的毒性最强。
具体说来，曼陀罗全株皆含有东莨菪碱等托品类有毒生物碱的物质，这种毒性物质的摄入会抑制中枢神经系统的信号传导，误食以后会头疼、头晕、痉挛抽搐、神志不清，中毒严重者甚至出现昏迷、致死的情况。
曼陀罗中毒，中毒情况相对严重，一般在误食后20分钟—3小时就会出现症状，更严重者在24小时后会出现痉挛、晕睡、紫绀，甚至昏迷死亡等后果。
如果一旦发生误食，应该立即进行入院救治，除了要采取药物解毒之外，入院后还要及时进行催吐处理。
如何区分秋葵与曼陀罗？
从种属上来看，秋葵本身属于锦葵科植物，而曼陀罗则属于茄科类植物，有本质区别。
从形态上来看，秋葵的叶子呈现掌状分裂的样子，而曼陀罗的叶子呈现卵形且不裂。
从果实形状来看，秋葵果实的形态如同辣椒状，而曼陀罗花谢后结出的果实为球状。
而且，秋葵和曼陀罗在植株高度上本身差异明显，秋葵的成熟植株高2米左右，而曼陀罗则在1米左右。
芋头PK滴水观音？
有一种从外表看起来酷似芋头的食物也经常被大家混淆食用，有些人分辨不清导致误食，随后产生的毒性较大，它就是—“滴水观音”。
滴水观音，其实就是“海芋”，由于它在生长的过程中会从叶尖端或叶边缘向下滴水，海芋所开的花又貌似观音，因此而得名“滴水观音”。
海芋而言，本身是一种观赏性多年生草本植物；海芋当中的草酸钙会形成针状的晶体，这些晶体物质会刺激皮肤和粘膜诱发瘙痒、水肿等问题，更严重者甚至会导致窒息死亡。
如何区分芋头和海芋（滴水观音）？
鉴别区分芋头和海芋，建议大家可以通过叶片和茎部来分辨。
从叶子来看，芋头的颜色相对较浅，而海芋的叶子看起来就会更深；另外芋头的叶子为盾形，而海芋的叶片形态则为“螺旋状排列”。
从茎部来看，两种植物的长度几乎无区别，但芋头的茎部要比海芋更细。
芹菜和毒芹，傻傻分不清楚？
芹菜是生活中再熟悉不过的一种蔬菜，或是拌着吃，或是炒着吃，再或是拌馅料包饺子食用；食用方式较多，味道清爽诱人，食用价值颇丰；对于芹菜来说，也有一种容易与其混淆的植物，它就是“毒芹”。
毒芹同样是一种全株有毒的植物，其中主要包含的毒素是甲基毒芹碱、毒芹碱等物质。
误食毒芹之后，其中所含的毒素物质主要兴奋于中枢神经系统，会出现恶心、腹泻、呕吐、四肢无力、呼吸困难等危险症状，严重者甚至会导致死亡情况的发生。
分辨有妙招：
毒芹和水芹相似，值得注意的是，水芹菜和毒（野）芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而正常的水芹菜则没有。
芒果PK海芒果，并不是叫芒果的都可以吃：
芒果是一种味道香甜的热带水果，老少皆宜。但是很多南方的人们经常会见到一种从外观看起来很像芒果的果实，没错，这就是“海芒果”。
海芒果与芒果的口味相差甚远，而且其中还含有海芒果碱、毒性苦味素等剧毒物，不慎误食之后会出现腹泻、腹痛、呕吐等基础食物中毒的症状，严重者可能威胁到生命。
区分两种芒果有妙招：
从果实的外表来看，海芒果是桔红色的圆形果子，而芒果则是青色或者金黄色腰形果实。
从开出的花来看，海芒果开出来的花是一朵朵白花，而正常芒果开出来的花则是一簇簇灰黄色花朵。
除了上面所说的这些以外，像血皮菜（假血皮菜）、人参（商陆）、金银花（钩吻花）、板栗（马栗）、樱桃（南天竹）等组别植物也是生活中难以分辨的物质，括号中容易产生“肉眼混淆”的物质值得大家去