辣椒叶蛋花汤、辣椒叶煎鸡蛋、清炒辣椒叶……这些美食在广东人的餐桌上并不罕见，尤其是那味甘鲜嫩、食疗效果上佳的辣椒叶。然而，采摘和食用辣椒叶时需格外小心。近日，江门新会的一对夫妻就因误食野生“辣椒叶”而险些丧命。
曾某夫妇居住在江门市新会区圭峰山脚下，他们采摘了一些山脚下的野生“辣椒叶”回家制作上汤。不幸的是，食用后两人均出现了头晕、恶心、呕吐以及烦躁不安的症状，甚至出现了意识障碍。幸运的是，他们的女儿通过监控发现了异常，并迅速将他医院重症医学科接受治疗。经救治，患者神志逐渐恢复清醒，症状也有所好转。但报告显示，他们其实是曼陀罗中毒。看似普通的“辣椒叶”，竟是剧毒的曼陀罗。一想到此事，仍让人心有余悸。那么，曼陀罗究竟是何方神圣，竟能如此伪装，让人防不胜防？曼陀罗，亦被称为洋金花，这种植物在全国各地都有野生分布，常见于村边、路边、草地等地方。然而，曼陀罗全株含有剧毒成分——莨菪碱。尽管如此，它也具有一定的药用价值，如平喘镇咳、解痉、镇静、镇痛和麻醉等作用。
然而，误食曼陀罗会导致急性中毒，其症状包括口干、极度口渴、皮肤干燥、瞳孔扩大和视力受损等。此外，还会出现尿潴留、心搏加快的症状，严重者甚至可能出现神志不清、烦躁不安、幻觉和意识丧失的情况。这是由于曼陀罗的毒性抑制了中枢和外周毒蕈碱类神经递质的传递。若中毒严重，患者可能陷入昏迷，呼吸衰竭，甚至导致死亡。
值得注意的是，曼陀罗的幼苗与某些野菜颇为相似，因此在采食野菜时务必仔细分辨。若发现家人有食用不明植物的历史，早期可以尝试自行催吐。若遭遇食物中毒，应立即采取急救措施。1、催吐：在食物中毒的初步处理中，催吐是一种常用的自我急救方法。但必须小心谨慎，对于已经昏迷的中毒者，人为催吐可能导致窒息，因此不宜进行。
2、留样：对于使用过的中毒药品或食品，应妥善留存，以便后续的检验和中毒原因的查明。
3、就医：在采取上述初步措施后，应立即拨打或医院接受治疗，以确保毒物能够及时有效地被清除。
此外，市民们需格外警惕，对于不熟悉或不认识的“野菜”，切勿随意采摘食用，以免误食导致中毒。在广东地区，虽然有一些常见的野菜如蒲公英、苦麦菜等，但其中部分品种可能存在易混淆的有毒种类，因此需要仔细辨别。那么，究竟哪些常见的野菜是不可食用的呢？毒芹，这种野菜外形特征明显，茎上有沟，下部则布有暗红斑点，开出白色小花，整株散发着难闻的臭味。其有毒成分主要是毒芹素，导致整株植物都带有毒性，其中根茎部位的毒性最为强烈。据报道，儿童若误服仅10克毒芹，便有可能致命。此外，毒芹对哺乳动物的毒性也极强，国内外均有动物食用后中毒的案例。曼陀罗，又称大喇叭花，其植株高耸，可达0.5至1.5米。全株曼陀罗均含有毒性，尤其是种子，其毒性最为剧烈。该植物的毒性成分主要包括莨菪碱、东莨菪碱和阿托品等。无论是食用还是外敷曼陀罗的叶子，都有可能引发全身性中毒反应，且症状通常在食用后的30分钟内急剧出现，表现为急性且突然的发病。滴水观音，亦被称为海芋，是一种大型常绿草本植物，隶属于天南星科海芋属。其茎和叶内的汁液含有草酸钙、氢氰酸及生物碱等有毒成分。若误食该植物，会导致舌头麻木、肿大，甚至引发中枢神经中毒的症状。此外，皮肤与汁液接触后，会出现瘙痒、麻木及皮疹等不适反应。路边的野菜可别乱采
采摘野菜时，务必远离可能受到污染的区域，比如公路、污水沟以及化工厂附近。同时，在农田或公园内采摘野菜也需要小心，这些地方可能已经喷洒了农药。即便这些地方的野菜长势喜人，也未必安全可食。
另外，采摘野菜时应该注意生态保护，避免过度采摘同一区域的植物。有根系的野菜最好保留，不要连根拔起。记得，采摘野菜要谨慎，切莫贪多。
清洗与煮熟是关键
在食用野菜之前，务必进行清洗并摘除杂质，以确保其清洁。同时，建议将清洗后的野菜及时煮熟，以降低过敏反应的风险，并确保食用安全。请尽量避免长时间存放野菜，以防变质。2.特殊人群需谨慎
食用野菜可能引发的不良反应，不仅与野菜的种类和食用量相关，更与个人体质紧密相连。例如，鱼腥草和野生小蒜等野菜，因其含有丰富的挥发油等植物活性成分，容易引发过敏反应。对于那些容易过敏的人群，食用马齿苋后若长时间暴露在阳光下，极易诱发日光性皮炎。此外，春季野菜多具有清热解毒的功效，但多数属于寒凉食物，因此脾胃虚弱者应慎重食用。
